Dhaqanka Barbecue Japanese

Ma ahayn ilaa dagaalkii labaad ee aduunka ka dib in dhaqanka hilibka duban uu caan ka noqday Japan.Wixii ka dambeeyay 1980-meeyadii, waxa la sameeyay waxa loogu yeero "dubid aan qiiq la'aan", taas oo ka dhigtay dukaamada hilibka duban inta badan macaamiisheeda ragga ah in ay jecel yihiin macaamiisha dumarka ah oo si tartiib tartiib ah u noqday meel ay isugu yimaadaan qoysaska caadiga ah.
Barbecue Japanese waxay raadisaa xididkeeda cunnada barbecue ee Kuuriya, laakiin Jabbaanku waxay sameeyeen falsafad iyaga u gaar ah.Barbecue-dhaqameedka Japan waa shiilan dhuxul, halkaas oo hilibka lo'da iyo digaagga lagu dubay.YAKITORI, ama hilib la dubay oo ku yaal jilibka, ayaa sidoo kale ku badan Japan.
In kasta oo diyaarinta hilibku inta badan hore loo jaro xawaash, laakiin way ka fudud tahay xawaashka Kuuriya.Ujeeddadu waa in dadka loo oggolaado in ay dhadhamiyaan macaanka dabiiciga ah ee hilibka cusub, ama si toos ah loogu dul dubo barbecue-ka kariyaha, dubitaanka ka dib, waxa lagu raaxaysan karaa maraqa qafiska ee gaarka ah si kor loogu qaado dhadhanka cuntada.Xitaa qaar ka mid ah hilibka cusub ee ugu fiican waxay u baahan yihiin oo kaliya in lagu daro milix, taas oo loo yaqaan "dubid cusbo ah".
Yakitoku waa hab si toos ah hilibka loogu dubo shabaqyada.Maaddooyinka Yakitoku waxay ka kooban yihiin hilib tayo sare leh sida suufka dekedda iyo hilibka doofaarka ee qulqulaya
, si viscera ah sida socodka hilibka lo'da, carrabka iyo beerka, iyo xataa cuntada badda iyo khudaarta.Sababtoo ah xoogga la saaray hilibka cusub ee hilibka, markaa uma baahnid wax badan oo la jarjaray ka hor, iyo dhawaanahan caanka ah ee loogu yeero "dubeyda scallion", taas oo ah, milix iyo scallion hilibka cusub ee ka sarreeya barbecue, dhadhan scallion oo isku dhafan oo leh dhuxul duban hilib cusub iyo maraq, dhadhan dabiici ah oo dhadhan fiican leh, dadku marnaba kuma daalin cunista.
Khiyaamada Yakitori waa in la helo dab kulul, laakiin si toos ah uma gubin kartid hilibka.Hilibka la dubay wuxuu u baahan yahay oo kaliya in la rogo laba jeer oo la dubay ilaa dusha sare uu midabkiisu isla markiiba beddelo.Hilibka qaar ayaa xitaa u baahan in la dubay ilaa 2 ilaa 3 jeer la kariyo.Laakin waxa la mid ah in hilibkan la kariyey waa in lagu daraa suugada oo la cunaa iyadoo kulul.