Iyadoo Christmas-ka iyo Sannadka Cusub ay soo dhow yihiin, waa wakhti ku habboon in la isu keeno qoyska iyo asxaabta.
Dhalinyaro badan ayaa dooranaya inay cunaan barbecue.Haddii aad doorato makhaayadda Barbecue ee Japan, ha ku degdegin inaad hilibka ku riddo isla markiiba.Waxay u janjeertaa inay ku dhegganaato mesh-shirka, oo soo jiidantu marka ay dhammaato waxay saamaynaysaa nuxurka.Dukaamada qaarkood waxay siin doonaan martida si ay u diyaariyaan gabal yar oo tallow ah, iyaga oo marka hore leh tallow si ay mar labaad shabagga u cadayaan, sida shabaq kulul ka dibna bilaabaan inay hilib galiyaan.
Habka hilibka duban waa mid gaar ah!Waa muhiim in la helo qaafiyad ku habboon.Kimchi waxay ku dhowdahay shardi u ah in hilibka lagu dubayo gudaha Japan, iyada oo u adeegta sidii cunto-cunista iyo gargaarka dheefshiidka labadaba.Habka hilibka loo dubay waxaa lagu qiimeeyaa "iftiin" ilaa " dhumuc weyn ," si dhadhanka culus uusan u dhaafin khiyaanada asalka ah.
"Baruur yar, gooyn dhuuban, milix yar."
1. Carrabka dibiga
2. feeraha lo'da
"Fatty, jar qaro weyn, dhex geli maraqa."
1. Sirloin
2. Hilibka diaphragm ee lo'da
3. Hilib lo'aad oo kala duwan
Sidaa darteed, inta badan dukaamada barbecue, carrabka dhuuban ayaa marka hore la siin doonaa, oo ay ku xigto "boqorka barbecue" feeraha.Ka dib markaad si taxadar leh u dhadhamiso sirloin, diaphragm iyo dhammaan noocyada hilibka lo'da ayaa ku siin doona qanacsanaanta qanacsanaanta.Intaa waxaa dheer, waxaa jira soo jeedin xooggan oo lagu dubay hilibka bariiska, waxay si fiican u siman yihiin.
Haddii hilibka la dhigo wax aad u badan, heerkulka shabaqyada dubista ayaa hoos u dhacaya, dabkuna wuxuu noqon doonaa mid daciif ah, taas oo saameyn doonta dhadhanka.
Maxaan ka filan karnaa sac Wagyu ah oo qiimo leh?
1. Carrabka dibiga
Qaybtan carrabka ka mid ah waxay leedahay muuqaal aad u jilicsan, muuqaal aad u gu' badan iyo dhammaystir aad u soo cusboonaysiin leh.Markaa in carrabka lagu dhadhamiyo milix ayaa ka wanaagsan maraqa, si aanay suugodu u qarin dhadhanka carrabka.Carrabka hilibka lo'da ee khafiifka ah ayaa caan ku ah rotissimo Japanese, oo lagu dubay hal dhinac ilaa cidhifyada ay xoogaa kor u kacayaan, ka dibna si deg deg ah u rogaan si ay u oggolaadaan in dhinaca kale in yar la kululeeyo si uu u adeego, xajistaan cawska oo kor u qaadaya dareenka afka.
2. feeraha lo'da
Talooyin adag!Ma ahan wax aad u badan in la yiraahdo feeraha lo'da waa qayb qof walba jecel yahay, baruur iyo dhuuban si siman, macaan iyo dufan dhexdhexaad ah.Caadiyan feeraha lo'da aad looma gooyo, markaa ka taxaddar inaadan karsan.Waxaa lagu talinayaa in aan la duban si aad u dheer si ay labada dhinac u muuqdaan kuwo jilicsan oo casiir leh, ka dibna ku dar milix oo u adeega.
3. Sirloin
Sirloin waa qaybta ugu buuran lo'da, sidoo kale loo yaqaan hilibka cas.Hadii aad u fiirsato way fududaanaysaa in aad dhadhamiso duqow, marka hore hal dhinac dubay ilaa aad arkayso xashiishka, waad rogi kartaa, sug ilaa dhinaca kale midabka badalanayo, kadibna dib u rogo. dabka, waxaad cuni kartaa, lagu taliyay in aad darto maraqa si aad ugu raaxaysato.
4. Hilibka diaphragm ee lo'da
Qaybtan hilibka ka mid ah waxay ku dhowdahay gudaha lo'da, sidaas darteed hilibku waa jilicsan yahay oo jilicsan, oo leh dhadhan xoog leh.Haddii aad caramel ka dhigtid dusha in yar, waxa ay noqon doontaa in yar oo la kariyo.
5. Hilib lo'aad oo kala duwan
Haddii aad rabto inaad isku daydo noocyo kala duwan oo rooti macaan ah, waxaad dalban kartaa saxan isku dhafan.Inkasta oo dhadhanku kala duwan yahay, intooda badani waa hodan oo la qabsan karo, iyo suugada ayaa lagula talinayaa.Qaybaha qaarkood, sida xiidmaha lo'da, way adag tahay in la kariyo, waxaana fiican in la sugo ilaa dusha sare uu bilaabo inuu yaraado, una baahan xoogaa dulqaad ah.
Sannad mashquul ah ka dib, waxaad ugu dambeyntii joojin kartaa oo aad kula raaxaysan kartaa barbecue qoyskaaga iyo asxaabtaada!
Waqtiga boostada: Dec-13-2021